DÖNNHOFF
Dönnhoff Pinot Brut
Acerca de la bodega
La familia Dönnhoff llegó a la región Nahe hace más de 200 años estableciendo una finca en Oberhäusen.
Poseen 25 hectáreas de viñedos repartidos en varios pueblos donde cuentan con parcelas en seis de los mejores Grosse Lagen (Grand Crus). Riesling es la uva protagonista de todas sus elaboraciones, aunque también producen vinos con Pinot Blanc y Pinot Gris.
Aunque Nahe es una región seca, Dönnhoff no riega sus viñedos para favorecer las vides de raíces profundas. El suelo está cubierto de material orgánico como paja y composta para conservar el agua y evitar la evaporación y la erosión en caso de lluvias intensas. Las uvas siempre se recogen a mano en dos o tres pasadas por cada viñedo.
Para preservar el enfoque y la claridad en los vinos, las uvas se prensan lo antes posible, dentro de las 3 horas después de la recolección. Los vinos se fermentan en barricas tradicionales alemanas (1,200 litros stuck y 2,400 litros doppelstuck) así como en acero inoxidable con fermentaciones espontáneas.
Dönnhoff Pinot Brut
Vino blanco
Bio
Producto elaborado a partir de prácticas biodinámicas, sustentables y/o orgánicas.
Productor: DÖNNHOFF
Descripción: Tesoro de vino espumoso elaborado con el método tradicional, a partir de la uva Pinot Noir cultivada en suelos de piedra caliza y arenisca roja en Roxheimer Hollenpfad, Nahe. Sólo se produjeron unas pocas docenas de esta joya única para todo el mundo.
Vinificación: Recolectado a mano y prensado como “Blanc de Noir”, fermentado en barricas, madurado en acero inoxidable y embotellado para una segunda fermentación. Se dejó madurar en cavas frescas durante más de 50 meses.
Presentaciones: 750 ml
Variedad: 100% Pinot Noir
País / Región: Alemania, Nahe
Notas de cata
Nariz:
Con notas de manzanas rojas y amarillas frescas, frutos rojos combinados con un toque de frutos de hueso.
Boca:
Con un poco de calidez y aire, se añaden notas de cerezas y brioche tostado. Este Pinot Brut parece casi completamente seco, fresco, firme y lleno de delicadeza.
Nahe, Alemania
